[問題] 怎樣煮麵加蛋，蛋不會沉到鍋底黏住？

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作者DuckChien (呼￾N￾N￾N )

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標題[問題] 怎樣煮麵加蛋，蛋不會沉到鍋底黏住？

時間Wed Sep 19 15:19:15 2007

這...問題好像有點蠢，可是頗困擾orz 煮麵的時候總想打顆蛋，但不知道怎樣克服蛋還是會沉下去， 然後會黏鍋底，而且整顆蛋也不完整@_@ 有時蛋黃也黏住了。 想請教大家有什麼撇步可以讓蛋完整的不黏鍋呢？ -- orzorzorzorzorzorz◤ ◤◤ ◤ rz╭─╮rzorzorzorzorzorzrzorzorzorz rzorzorzorzorzor◤ ◤◤ ◤ zo｜我｜zorzorzorzorzorzrzorzorzorzo zorzorzorzorzo◤ or｜敗｜orzorzorzorzorzrzorzorzorzor orzorzorzorzo ▏ ˍ r＜ 了｜rzorzorzorzorzorzrzorzorzorz rzorzorzorz◤ ◤ ◤rzo｜：｜zorzorzorzorzorby orzorzorzo zorzorzorz ◤rzor ◤ ◤orzor╰─╯orzorzorzorzorzrzorzorzorzor -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.217.28.44

推 edina:碗 打蛋 加水淹過 保鮮膜蓋住 微波30秒 09/19 15:25

→ Jyneda:最後一瞬間大火煮沸，下蛋，立刻熄火，OK! 09/19 15:27

→ Jyneda:然後看你想吃什麼程度的蛋，抓個時間去吃，麵可以先吃 09/19 15:27

推 imoen:請問你是說一般的麵還是泡麵? 09/19 15:46

→ Indoy:推立刻熄火，不過我不喜歡整個的，立刻熄火的碎蛋很好吃 09/19 16:12

推 pommpomm:大火，用筷子把湯攪成漩渦狀，下蛋，熄火 09/19 16:38

推 yu111:我都把蛋打在大湯匙，放到鍋子裡等他熟，這招很好用 09/19 17:18

推 DuckChien:（抄筆記...） 謝謝大家 <(_ _)> 09/19 17:30

→ DuckChien:一般的麵跟泡麵在煮蛋部分有什麼不同的做法嗎@_@?? 09/19 17:31

推 ivysky:湯要滾,下蛋才不會巴鍋. 泡麵煮蛋也一樣. 09/19 18:36

推 ivysky:巴鍋就是黏鍋沾鍋的意思.習慣講巴鍋,特此解釋一下 XD 09/19 18:37

推 whatangel:蛋下去以後 用大湯匙輕輕攪動湯 ex:順時針 09/19 18:38

推 dunn:撈點熱水放進碗裡的蛋 讓蛋稍微變性一下 然後再下就不沾了 09/19 18:41

推 makeme:蛋打在麵上就好啦 用麵墊著不會黏鍋 然後蓋上蓋子悶一下 09/19 19:06

推 yusa:碗先裝一點冷水，蛋打進去，再到進去鍋子煮就不會黏住了， 09/19 19:19

→ yusa:因為蛋周圍有冷水，煮出來邊緣會很光滑，蛋白不會整個散開 09/19 19:21

推 DuckChien:樓上的好像很讚@_@ 下次試試～ 09/19 21:34

推 NicoLin:樓樓上的方法試過 有時失敗有時成功 XD 想不清為何 09/20 01:02

推 zoevivante:下一片菜葉,把蛋打在菜葉上 09/20 01:55

推 izummi:倒杯熱開水把整顆蛋泡進去，然後煮你的麵，麵快好的時候 09/20 22:30

→ izummi:把那顆蛋拿起來打進鍋裡，就不會沾鍋了(生活智慧王教過) 09/20 22:32

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