[問卦] 吃饗食天堂怎麼吃最划算?
※ 引述《joe6304105 (老衲)》之銘言：
: ※ 引述《dedicationsh (ddd)》之銘言：
: : 小弟特愛吃生魚片
: : 每每到饗食天堂第一件是就是夾"鮭魚生魚片"
: : 但大概吃10~15片就突然覺得很膩
: : 這種膩感是就算之後再吃其他東西 再回來吃生魚片還是會覺得有點噁心的膩
: : 個人又認為饗食的牛排不好吃 筋很多 咬不爛
: : 請問該怎麼吃饗食天堂最划算呢?
: 您好我是鍵盤菜農
: 現在花椰菜菜商漲到最便宜一顆也要60元(還是良心價喔)
: 建議去響食天堂可以一直吃花椰菜
: 吃十顆就回本惹
: 我是認真的
之前待過餐飲業做過採購 不敢跟許多前輩比較說懂多少
但這類知識應該也可以小小貢獻一下各位板友
想起以前工作的時候在東港也認識很多廠商,
還會跟合作的供應商早上沒亮就在看船進港,
一尾一尾的鮪魚拖上岸開始去鰭去內臟....腥臭味很足
基隆崁仔頂 三重與中央魚市也很常半夜就去報到
推文中很多都是說日本料理店的很新鮮
（這根本就是都市傳說 沒證實過 做過採購後基本上500/盤以下路邊店我吃都很挫）
首先講一下鮪魚
這個等級分太多 價錢從批發價200/kg~8000/kg都有
鮪魚又有分大目鮪 黃鰭鮪 南方黑鮪 北方黑鮪,其中還區分部位
真的油花夠的都在下腹地方,但基本上一般客人吃到根本不知道那是鮪魚
另外解釋一下,大家對鮪魚生魚片有許多美麗的（？）的誤會
『這個紅很鮮豔,一定很新鮮！』
紅不一定好 ＣＯ催下去都跟波多野的一樣好看
你吃到真正的黑鮪魚,你不懂還以為他黑到壞掉哩！
『東港生魚片很鮮,當天現捕！』
現在哪來每天現捕的鮪魚,台灣近海鮪魚根本不會來,要媽都在菲律賓剛好捉到,
補到後拖上來到台灣,順利1天晚則4~5天,保鮮用碎冰鋪著,你吃到的鮪魚是？？？
而且東港市場在賣的,99%以上都是超低溫解凍來的,你付那多少錢想吃到頂級鮪魚？
在東港吃的跟在台北吃的,一樣啦！！！！！
正確的判斷還是仰賴你的口感
1.咬下去筋超大根>部位差
2.咬下去粉粉碎碎的>肉質差
3.咬下去腥味馬上冒出來>不新鮮準備吃胃散
簡單的測試方式,用筷子按壓下去會很快彈起來代表有彈性
顏色不死黑無腥味,咬下去不會馬上碎掉,就是不錯的鮪魚！
再來換鮭魚
鮭魚生魚片在台灣,幾乎都是採用挪威加拿大法羅群島的鮭魚,
每天空運來台,所以一般路邊店鮭魚都算是新鮮,不像鮪魚有這麼多的等級與品種分別
除非有兩種情況
1.廠商去用智利的冷凍鮭魚解凍假冒生魚片,
這根本無良,吃了真的會中毒進醫院的,冷凍鮭魚都是拿來做煙薰鮭魚使用
2.一樣也是冷藏空運,但就是市場上的次級品,有摔傷或者放過久的
也是無良,這應該都要打進煮魚湯才對
大家很常提到的卡司口costco鮭魚生魚片很好吃,這點我是覺得costco品質一向不錯！
進口的鮭魚都是跟全球最大廠商美威進貨,大家應該可以放心！
（但我要說個前提 美威這間廠商最大 但品質不一定最好）
生魚片還有很多 像是 馬林魚（旗魚） 紅/青干 比目魚鰭邊肉 海鱺等等
每個魚種都是門學問,到現在我與還都是一直在學
最後跟大家說一下 生蠔
生蠔之前大家會傳說拉肚子,是因為那批生蠔中帶有諾羅病毒
諾羅其實很常見,一般看到營養午餐什麼大量中毒通常都是因為這個
https://tw.news.yahoo.com/了解「諾羅」的十個問題-084814680.html
饗食天堂可謂成也生蠔敗也生蠔
當初進到韓國這批生蠔 其實全台灣都中 只是饗食天堂當時名氣大以生蠔為主打
新聞媒體嗜血般的狂殺猛戳,饗食天堂那次也是坦克當的很足,一次扛下全部版面
也因為那次事件,導致現在政府對生蠔其實管控相較過去嚴格很多
對各位愛吃的板友也是一種利多啊！
基本上,現在你沒花到1500元吃一餐,還吵著要生蠔吃,
就是就是丟給你5000,叫你幫我買一台iphone6s一樣強人所難
仔細注意,從那次風波開始,一般五星級餐廳或者吃到飽沒到1500以上,
你根本連殼都看不到,真正可以生食等級的生蠔都是坐飛機來的
一顆你沒花個100元都還不能吃到,最好是還可以讓你吃到飽！
若餐廳還真的給你吃到飽,有兩種可能性
1.澎湖/台灣牡蠣 （那次我隨著廠商的漁船出海,又是一段故事.....)
2.冷凍生蠔解凍
以上都不建議食用,台灣海域污染源太多,澎湖或許相對乾淨,
但個人仍不建議！ 冷凍生蠔解凍,這就不用說了,敢吃也要腸胃夠強！
至於說如何去吃饗食天堂吃到飽？
以市價來說,就只能看哈根跟蛋糕了吧
饗食天堂的拉長蝦也算是可吃,一吃就知道那是草蝦拉長蝦
,其他餐廳都是白蝦做的拉長蝦！ 草蝦拉長蝦一尾外面餐廳賣起碼也要15~20元/尾
至於上篇推文海港v.s饗食天堂
海鮮那塊個人比較推薦饗食天堂,吃過就知道還是有基本盤在
海港都是拼氣勢,都是在騙不會吃的人！
但這兩家都爽爽打臉許多五星級飯店（寒Ｘ 晶Ｘ之類的,根本騙錢啊！）
以前因為業務需要有去吃過,命中率百分百每次吃每次火大！
不到1000元吃這樣,ＣＰ值很高了！
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推 Brad255: 海鮮王! 09/16 01:14
→ yspen: 你海鮮系的? 09/16 01:14
推 BigCigar: 響食王? 09/16 01:14
推 belleaya: 饗食天王!!! 09/16 01:15
推 james027: 吃到飽系的？ 09/16 01:15
推 kairi5217: 讚喔！ 09/16 01:16
※ 編輯: whitewater (1.163.114.65), 09/16/2015 01:17:07
推 ilovetaylor: 你怎麼看生牛肉？ 09/16 01:17
推 mkzkcfh: 大大有聽過鮭兒嗎？ 09/16 01:17
推 pp099419: 專業 09/16 01:17
推 Centauro: 響食甜點真的超多種der 09/16 01:17
推 benson1989: 專業推 09/16 01:17
推 avgirl: 水喔~~~~~~~ 09/16 01:19
※ 編輯: whitewater (1.163.114.65), 09/16/2015 01:20:50
推 chung74511: 就是因為那次害我以後都沒生蠔可以吃....死韓國狗 09/16 01:19
推 tryagain24: 上次跟朋友說響食海鮮算不錯 還被嘴海港比較優咧=ˇ= 09/16 01:20
推 qsceszasd: 專業給推 09/16 01:20
推 gg889g8: 趴費王 09/16 01:21
推 alog: 吃生魚片的話還是會去一些專賣撒西米的店買比較爽 09/16 01:24
→ neverfly: 坐飛機來一顆超過100的那種產地又是哪裡？ 09/16 01:24
→ alog: 海港還好 吃幾次就膩了QQ 聽說高雄海港城的東西不錯 09/16 01:25
→ whitewater: 坐飛機的 大宗加拿大跟日本生蠔 很貴的！！ 09/16 01:25
推 jeff1008: 原來海港 level這麼低喔 09/16 01:25
推 lad270184: 海鮮王4ni?? 09/16 01:26
推 prosperous: 崇拜海鮮王XD 09/16 01:26
→ neverfly: 原來如此，看來要吃大顆蚵仔乾脆去日本嗑的意思嗎？ 09/16 01:26
推 stocktonty: 鮪魚這點沒錯 基本上就都是冷凍的 沒有現撈的XD 09/16 01:26
推 bhsj: 偶像 09/16 01:27
推 hanako1120: 超專業又有內容，推！ 09/16 01:27
推 alan1943: 推 09/16 01:27
推 fredigold: 生魚王 09/16 01:27
→ whitewater: 要吃生蠔建議還是要產地去吃 活的現挖才是王道！ 09/16 01:27
推 O10lOl01O: 八卦版缺這種文章 09/16 01:28
→ pipiispipi: 還有啤酒阿 酒鬼去那邊根本賺死 09/16 01:29
推 a31670323: 推 09/16 01:30
→ alamabarry: 生蠔產地一樣髒.....還不是一樣 09/16 01:30
推 jerrylin: 除非是像日本到處有漁港的 不然都馬冷凍的 09/16 01:30
推 killerchi: 謝謝你 已訂位 09/16 01:31
推 ce270651: 餓ㄌ 09/16 01:32
推 rosemirage: 知識文 09/16 01:32
推 tony22725385: 1000多吃過c/p值最高的是bellagio的buffet 09/16 01:32
推 Luke3723: 推精華文 09/16 01:33
→ whitewater: 雖然產地很髒 但冷凍的生蠔有可能是死了好幾天才冷凍 09/16 01:33
推 wgst88w: 人家説東港人吃海產嘴巴很利 09/16 01:33
推 cheinshin: 長知識推 09/16 01:35
推 firxd: 鯉魚王 09/16 01:36
推 duck78803139: 你根本海鮮系的！ 你應該是台灣海鮮大學畢業的 09/16 01:36
推 Comebuy: ...... 09/16 01:36
推 Fidi: 定可以的 09/16 01:36
推 john2355: 墾丁的海鮮ok嗎？？ 09/16 01:37
推 a09410045: 感謝解答 廣島牡蠣 09/16 01:37
→ whitewater: 台灣海鮮大多仰賴進口 墾丁好或不好？要看商家！ 09/16 01:38
推 a0989191968: 推專業海鮮文 09/16 01:39
推 RLH: 謝謝你！ 09/16 01:40
推 n12052233g: 妳是海賊汪 09/16 01:42
推 apple7685: 這篇正確 09/16 01:42
推 a0925313803: 澎湖有烤鮮蚵吃到飽 品質OK嗎? 09/16 01:44
→ whitewater: 澎湖烤牡蠣 讚喔！ 你是熟食 放心啦！ 09/16 01:46
推 hyder1024: 推 09/16 01:46
推 jim5523382: 小商人 是你? 09/16 01:46
推 oldeight2009: 我覺得海港反而更黑... 09/16 01:46
推 a0925313803: 量多到不敢吃 感謝回復~~!! 09/16 01:47
推 amgdaaaa: 晶X酒店 柏X廳 真的很坑爹 1000多元那卻是種菜色 09/16 01:48
→ amgdaaaa: 還好當初是公司請客去吃 不然真的cp值頗ㄏ 09/16 01:48
推 yu0117: 謝謝你，香吉士 09/16 01:51
推 karty116678: 不吃海鮮了 ！ 09/16 01:51
推 yef7591: 海鮮王~ 09/16 01:54
推 HZ5566: 該訂位了Q.Q 09/16 01:55
推 hunder31: 請問一下我中秋要買東石帶殼的蚵仔來烤 OK嗎? 09/16 01:57
推 tonycowzz: 海鮮系 4NI? 09/16 02:00
推 theRice: Aquaman? 09/16 02:05
推 ggglu: 請問一下台灣巴飛有哪幾家推的嗎 09/16 02:08
推 ckhojkemu: 推 09/16 02:08
推 kageo101: 幹餓了 以後這種文可以早點發嗎 09/16 02:08
推 yjlee0829: 猛 09/16 02:15
推 loveing: 推 想問問高雄大八呢？ 09/16 02:18
推 omegajoker: 推 09/16 02:19
推 garcia: 有漁港也要真的有在捕魚 鮑魚王你說是吧 09/16 02:20
推 sowulo: 熟的比較沒關係吧 生的很考驗新鮮度 09/16 02:24
推 TTLKING: 海鮮王 太神啦 09/16 02:31
推 newtyper: 海鮮王 09/16 02:43
推 dxxxb: 專業推 09/16 02:51
推 sowachen: 娘子 快出來看海鮮王 09/16 02:52
→ whitewater: 推薦的buffet喔 1000元以下首推饗食再來海港 09/16 02:56
→ whitewater: buffet吃到這樣就可以了 其他花大錢我都覺得很凱 09/16 02:57
→ whitewater: 真的要吃美食 建議還是去專業的餐廳 不要選擇buffet 09/16 02:57
→ whitewater: 三井吃起來不錯 又有氣氛 說不定還可以遇到志玲姐姐 09/16 02:58
推 TZephyr: 海鮮王!!! 09/16 03:03
推 bagacow: 之前同事在深圳很愛吃路邊攤的帶殼生蠔，直到有天看到老 09/16 03:06
→ bagacow: 闆從塑膠袋拿出生蠔直接放到隔壁桌吃完丟地上的殼上… 09/16 03:06
推 CHRCHR: 推 09/16 03:45
推 meimei628: 推 09/16 03:58
推 wind50930: 推 09/16 04:42
噓 moonh4: 鮭魚本來就要冷凍過 09/16 05:18
推 ayuELT: 所以寒舍艾美Buffett不推噢@@還那麼熱門排隊 09/16 05:50
推 plsear: 海鮮王 09/16 07:00
推 lineage610: 以前在酒吧打工 老闆有進一箱法國生蠔拿來招待熟客用 09/16 07:11
→ lineage610: 他說那一顆要150 當初還以為他在唬 09/16 07:12
→ lineage610: 不過目前真的還沒在臺灣吃過比那更好吃的生蠔 09/16 07:16
推 fransiceyho: 推 09/16 07:17
推 jiunliege: 美東這邊生蠔約$1-3，新鮮好吃 09/16 07:46
推 Ruminative: 以前在德州Galveston 吃生蠔1箱好像才30美元，多到吃 09/16 08:05
→ Ruminative: 不下，最後煮湯，味道超鮮美，那邊生蠔是小顆的，像蚵 09/16 08:05
→ Ruminative: 仔 09/16 08:06
推 wakj3234dry: 推 09/16 08:06
推 goldenx5: 推 09/16 08:16
推 tp915: 受教了 09/16 08:20
推 mlw4620: 優質推 09/16 08:21
推 danyy93: 海鮮王!!!!!! 09/16 08:49
推 dogmodogmo: 意圖使人癡想時天堂 09/16 08:55
推 piliwu: 最後一段很中肯 五星飯店菜色一堆爛 09/16 09:10
推 hsiyafel: 鮪魚我記得現捕現殺也不好吃呀，有所謂的熟成時間吧 09/16 09:10
→ Jerusaleam: 蚵仔不管大小顆都叫蚵仔... 09/16 09:10
推 Koibito: 在雪梨魚市場吃到生蠔才發現跟台灣的比等級差太多了啊啊 09/16 09:17
推 Lemmings: 專業推 09/16 09:24
推 neelia: 推推推 09/16 09:56
推 sharkimage: 哦 最後的八卦 09/16 10:23
推 granttere: 高雄台中哪邊能吃/買到 生蠔 09/16 10:40
推 cyy237: 推 09/16 10:49
推 JF5385: 專業推 09/16 11:00
推 weier08: 海港海鮮有這麼好吃?不懂人潮多什麼 09/16 11:02
噓 ki84: 這篇是幫饗食洗白文嗎!饗食是搞臭生蠔又漲價的優質店家嗎! 09/16 11:03
推 wagy40402: 長知識 09/16 11:16
推 CockyDick: 美威工廠在我公司附近幾乎沒什麼味道 09/16 11:53
推 sayonala: 推 09/16 11:55
推 ezafine: 海產王 09/16 12:04
推 PeikangShin: costco鮭魚秒輸菜市場，比菜市場貴還難吃，買過一次 09/16 12:18
→ PeikangShin: 就不買了 09/16 12:18
推 sggs: 寒舍艾美我用買一送一吃，cp值都很差了 09/16 12:26
→ sggs: 只有現切牛排ok, 隔壁桌小弟吃了六片 09/16 12:27
推 BENQ1640: 想問高雄味集廚房 09/16 12:47
→ whitewater: 菜市場鮭魚大宗就是美威為大宗 應該是差在保存 09/16 12:49
推 seraphymn: 南墨爾本市場生蠔1個AU$1,之前住那附近吃超爽 09/16 13:33
→ seraphymn: 無汙染，每天又是產地(墨爾本港、塔斯馬尼亞)直銷 09/16 13:34
推 howard841013: 推 09/16 18:06
→ rmoira: 想問欣葉呢？ 09/16 18:20
→ whitewater: 問餐廳的話 專業不在那邊 請針對海鮮 09/16 18:44
→ rmoira: 欣葉日本料理的海鮮啊… 不也有鮭魚鮪魚鮮蝦？ 09/16 18:54
→ whitewater: 應該說 食材有良心的話買起來都差不多 重點在於保存 09/16 19:10
→ whitewater: 其實還是要靠親自體驗去吃才知道 新不新鮮吃就知道！ 09/16 19:11
推 Humaker: 請問台南香格里拉10樓呢 09/16 19:23
推 silentdriver: 難怪現在飯店生蠔愈來愈小，而且改現點現開 09/16 21:01
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